Le 15 septembre restera gravé dans les mémoires. À Lagos, Hilda Baci a préparé le plus grand plat de riz jollof jamais cuisiné, près de 9 tonnes mijotant dans une marmite de 23 000 litres, haute et large de 6 mètres. Au-delà du défi technique, cette performance symbolise la fierté nigériane et l’unité africaine. Hilda Baci a mobilisé neuf heures de cuisson intense et des quantités impressionnantes d’ingrédients : 4 tonnes de riz basmati, 500 cartons de concentré de tomates, 600 kilos d’oignons, 168 kilos de viande de chèvre et 750 kilos d’huile, relevés d’épices locales. Des milliers de curieux ont assisté à ce spectacle culinaire inédit, témoignant de l’ampleur de l’événement et de l’émotion suscitée. La pesée, étape décisive pour le Guinness World Records, a presque tourné au fiasco lorsque la marmite s’est affaissée à deux reprises.

Grâce à la persévérance de l’équipe et aux preuves soigneusement documentées, le record a été validé le 15 septembre. À 28 ans, Hilda Baci, déjà détentrice du record du plus long marathon culinaire individuel en 2023, confirme son statut d’icône culinaire africaine, capable de transformer ses exploits en événements populaires et rassembleurs. Plus qu’un record, ce jollof géant illustre la richesse culturelle de l’Afrique de l’Ouest. Plat emblématique issu de l’empire Wolof, il incarne convivialité et fierté nationale. Les portions distribuées au public ont permis de partager ce moment collectif. Selon Hilda Baci : « Si les gens ne connaissent pas le Nigeria, ils connaissent au moins le riz jollof », faisant de ce plat un symbole de rayonnement culturel. L’homologation de ce record mondial renforce le rôle du Nigeria comme « géant de l’Afrique » et rappelle que la gastronomie est un vecteur de fierté et d’unité. Hilda Baci inspire des millions d’Africains et de membres de la diaspora à valoriser leur culture et à croire en la puissance de leurs traditions.